Plätzchenduft steigert die Vorfreude auf Weihnachten


Insgesamt 71 Kilogramm Plätzchen wurden in der Bäckerei Hufgard in Eschwege in Vorbereitung auf den Tag der offenen Tür der Werraland Werkstätten gebacken. Eine Teilmenge davon wurde in der Hufgard-Backstube gemeinsam mit Teilnehmern des Berufsbildungsbereichs (BBB) der Werraland Werkstätten produziert.

"Diese Einladung in die Backstube zum Mithelfen ist für unsere Teilnehmer ein echtes Highlight in der Vorweihnachtszeit", berichtet Uta Grube, Gruppenleiterin im Berufsbildungsbereich (BBB) II. "Da bleiben die Routinearbeiten gern mal liegen, denn aufs Plätzchen-Backen hat man sich schon das ganze Jahr gefreut."

Der Erlös des Plätzchenverkaufs beim Tag der offenen Tür der Werraland Werkstätten kommt traditionsgemäß dem Berufsbildungsbereich und seinen Teilnehmern zugute. Bereits zum sechsten Mal in Folge beweist Bodo Zeuch, Inhaber der Bäckerei Hufgard in Eschwege, auf diese Weise soziales Engagement. "Ich freue mich, wenn ich sehe, mit wie viel Elan die jungen Menschen mit Behinderung in meiner Backstube zu Werke gehen."

Traumberuf Bäcker

Die Zusammenarbeit zwischen der Bäckerei Hufgard und den Werraland Werkstätten besteht seit Jahren und gestaltet sich ausnahmslos gut. So gut, dass Bäckermeister Bodo Zeuch überdies einen Praktikumsplatz für einen Werraland-Beschäftigten einrichtete. Benjamin Grosser arbeitet bereits seit ein paar Wochen in der Hufgard-Backstube und wird auch noch in der gesamten Vorweihnachtszeit dort beschäftigt sein.

"Ich habe schon viel gelernt", sagt er und bestreicht währenddessen Mandeltaler mit Zuckerguss. "Als Bäcker zu arbeiten, kann ich mir gut vorstellen." Aber Benjamin Grosser gefällt nicht nur die Arbeit, sondern er genießt auch die freundliche Atmosphäre in der Backstube. Bäckermeister Bodo Zeuch weiß seine Mitarbeiter anzuleiten und alles im Auge zu behalten, ohne dass er dabei ungeduldig wird. Im Gegenteil, er hat immer ein spaßiges Wort auf den Lippen. Auch das spielt eine Rolle dafür, dass das Bäckerhandwerk für Benjamin Grosser ein Traumberuf geworden ist.

Ärmel hochkrempeln und `ran an den Teig

Aber auch für die anderen Werraland-Beschäftigten hieß es eine Woche vor dem Tag der offenen Tür der Werraland Werkstätten Ärmel hochkrempeln, Backmütze aufsetzen, Mehl verteilen, Teig ausrollen und beginnen, auszustechen. "In diesem Jahr waren die Anforderungen an unsere Hobby-Bäcker sogar noch höher als sonst", berichtet BBB-Gruppenleiterin Uta Grube. "Denn diesmal waren die Rezepte anspruchsvoller."

Um den Kunden etwas Neues zu bieten, waren aufwendigere Plätzchensorten hinzugekommen. Katzenzungen, Nussdukaten, Deckelplätzchen mit und ohne Anis sowie Lebkuchentaler und Gewürzkuchen wurden gebacken, um die Plätzchenauswahl beim Tag der offenen Tür vielfältiger zu gestalten. Dies kam gut an; das war am Kaufverhalten der zahlreichen Besucher beim Tag der offenen Tür abzulesen.

Backaktion für Kinder beim Tag der offenen Tür

Sehr gut kam außerdem wie jedes Jahr am Tag der offenen Tür die Mitmach-Backaktion für Kinder an. Auch die steht traditionell seit Jahren unter der Federführung von Bäckermeister Zeuch. Dafür bringt er Plätzchenteig, Ausstechformen und süße Verzierungen aus seiner Backstube mit. Und dann geht's in der BBB-Lehrküche ans Butterplätzchen-Backen. Ein mobiler Backofen hilft dabei, alle Bleche der begeistert backenden Kinder unterzubekommen, denn schließlich möchten alle kleinen Bäckerinnen und Bäcker ihre selbstgebackenen Plätzchen auch gleich mit nach Hause nehmen.

Diese Mitmach-Aktion gehört seit Jahren zum Stammprogramm des Tages der offenen Tür der Werraland Werkstätten und wird jedes Jahr aufs Neue sehnsüchtig erwartet. "Kinder lieben es einfach, Teig zu kneten, auszurollen, Weihnachtsformen auszustechen und dann mit Mandeln, Zucker und bunten Streuseln zu verzieren", weiß Bodo Zeuch aus Erfahrung.

Alexandra Koch
Presse- und Öffentlichkeitsarbeit
Werraland Werkstätten
Dezember 09